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園藝產(chǎn)品一般指以較小規(guī)模進(jìn)行集約栽培的具有較高經(jīng)濟(jì)價值的作物。
1.園藝：園藝作物通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞植物、香料植物及藥用植物等，主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物三大類。
2.果樹是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果實(shí)，包括落葉果樹、常綠果樹、藤本和灌木性果樹和一小部分多年生草本植物。
3.蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限于利用果實(shí)，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類植物。
4.觀賞植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、喬木等花木，可為人們提供美的享受和用于防止污染，改善環(huán)境。
5.實(shí)際上有些園藝作物與其他作物往往很難明確區(qū)別，而且各國各地區(qū)的分類習(xí)慣也不一致。如有些國家作為園藝作物的馬鈴薯和甜玉米，在美國被列為農(nóng)作物；在較粗放管理下的棗樹、栗樹特別是堅果類果樹常被視為經(jīng)濟(jì)林木；油菜和蠶豆、豌豆分別是油料和糧食作物，但在小規(guī)模作蔬菜用栽培時就成為園藝作物；草坪用的草類是園藝作物，而大規(guī)模栽培的牧草就成為飼料作物；歐洲還有把香料植物、藥用植物歸入園藝作物的，而中國則習(xí)慣上把它們連同煙草、茶、咖啡等作為特種經(jīng)濟(jì)作物，歸入廣義的農(nóng)作物一類，等等。